TORTANO - Pão Rústico Napolitano

Esta receita eu fiz para a comemoração da passagem do ano, este pão é servido em uma pizzaria, aonde ele tem o nome de "pão da casa", acho que agora todos sabem que pão é esse !!!

Como procurando em várias receitas não achei nenhuma que me lembra-se aquele que eu havia comido lá, fiz umas adaptações e ficou excelente, quando você ler a receita parece que dá uma trabalheira, mais é uma sensação que passa depois que ele está pronto, realmente precisa ter um pouco de paciência e tempo, pois é uma receita que tem que ser seguida passo por passo, respeitando os tempos necessário, mais garanto que vale muiiito a pena.

TORTANO - Pão Rústico Napolitano

Ingredientes para a Massa:

• 1 Kg de farinha;
• 1/2 colher (sopa) açúcar;
• 1 colher (sopa) sal;
• 20 gramas de fermento biológico seco (1 pacotinho)
  
• 1/2 litro de água

Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente a água em temperatura ambiente a esta mistura e sove a massa em uma bancada até ficar mais ou menos lisa, sem violência, isto deve demorar de 10 a 15 minutos, depois de sovada coloque em uma vasilha e cubra com um pano seco, deixe descansar por 2 horas, ela dobra de tamanho.

Enquanto a massa descansa prepare o recheio cortando 1 quilo de linguiça calabresa em fatias bem fininhas e também rale cerca de 300 gramas de queijo mussarela e reserve.

Depois que a massa estiver descansada, divida ela em três partes iguais, espalhe farinha de trigo na bancada e abra a primeira parte, distribua 1/3 das calabresas e 1/3 da mussarela e enrole com se estivesse fazendo um rocombole, reserve, agora abra a segunda parte da massa distrubua a mesma quantidade de recheio e coloque o primeiro rocombole que estava reservado sobre a massa e enrole novamente fazendo um rocombole maior, repita a mesma operação com a ultima parte da massa e do recheio e coloque novamente o rocombole e enrole tudo, veja as fotos abaixo:

Agora coloque em uma forma redonda e regue com 100 ml de azeite de boa qualidade

Deixe descansar por 30 minutos para a massa crescer

Pré-aqueça o forno a 180º e leve para assar, leva duas horas de forno, ele tem que ficar bem assado e fazer uma "casca" dura em cima, retire do forno e espere esfriar por fora para cortar, ele continuará quentinho por dentro, cuidado para não se queimar. Regue com azeite na hora de servir e bom apetite.

Pudim de Chocolate

Esta receita é uma delícia, pratica e fácil de fazer, pena que sempre acabe tão rápido, acho que é porque é uma delícia.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

• 4 potinhos de chandelle
• 1 lata de leite moça
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) margarina
• 6 gemas

modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200º.
Em uma tigela misture bem todos os ingredientes e reserve.
Unte uma forma de pudim, coloque a massa reservada e feche com papel alumínio, leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 minutos.
Retire do forno e espere esfriar; para desenformar aqueça o fundo da forma e solte o pudim nas laterais com uma faca.
Leve para gelar

Se quiser pode prepar uma gnache de chocolate para cobrir o pudim, da seguinte forma: Aqueça 100 ml de creme de leite e misture 100 gramas de choclate da sua preferencia picado (pode ser branco, ao leite ou meio-amargo) e misture bem até o chocolate derreter, depois espere esfriar e cubra o pudim.

Bolo de chocolate com cereja e nozes

Esta receita eu escolhi especialmente para participar do desafio de natal que a Cris do From our home to yours e a Leila do Delishville promovem, o evento é chamado chá da tarde, e é organizado todo mês com temas diferentes, aonde cada um dos seus elementos podem perfeitamente se fazerem presentes em um maravilhoso chá da tarde. Achei a idéia super legal e resolvi participar, espero que todos gostem da receita:

Bolo de chocolate com cereja e nozes

Ingredientes:

• 200 ml de creme de leite (sem soro);
• 2 colheres (sobremesa) de suco de limão;
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 colher (chá) bicarbonato de sódio;
• 2 ovos inteiros;
• 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente;
• 1/4 xícara de cerejas picadas.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º, enquanto isso misture o creme de leite com o suco de limão e reserve.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
Em uma tigela grande misture os ingredientes secos, depois acrescente os ovos ligeiramente batidos, o creme de leite engrossado que estava reservado, misture bem e por último acrescente as nozes e a cerejas, misture delicadamente, coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 40 a 45 minutos.

Cobertura:

• 200 ml de creme de leite sem soro;
• 200 gramas de chocolate meio-amargo picado;
• 100 gramas de chocolate ao leite picado.

Modo de preparo:

Enquanto o bolo assa prepare a cobertura da seguinte forma: aqueça o creme de leite e misture os chocolates picados, volte ao fogo somente para derreter o chocolate, cuidado para não aquecer demais. Reserve.
Retire o bolo da forma ainda morno, cubra-o com a cobertura reservada e decore com frutas secas da sua preferência.

Um pouco de artesanato !!!

Aqui estão algumas fotos das camisetas aplicadas com patchwork que eu faço, se alguém tiver interesse, entre em contato: (61) 8146 6970.

Clique no gatinho abaixo e veja mais fotos das camisetas.

Bolo de Maça, Passas e Nozes

Esta receita já faz um tempo que tenho anotada no meu caderninho, nem me lembro mais de onde ela foi tirada, enfim, faço ela sempre, é uma receita rápida, não precisa de batedeira e fica uma delícia tanto para comer quentinho (adoro ele assim) ou já frio.

Bolo de Maça, Passas e Nozes

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de uva-passa
• 3 ovos
• 100 gramas de açúcar mascavo
• 70 gramas de açúcar refinado
• 180 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de manteiga sem sal, derretida
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 200 gramas de maça ralada
• 60 gramas de nozes picadas grosseiramente
• 1/2 colher (chá) de canela em pó

Coloque as passa de molho na água por 15 minutos.

Enquanto isso pré-aqueça o forno e unte e polvilhe uma assadeira redonda (sem furo no meio) de mais ou menos 25 cm.

Numa tigela bata os ovos e o açúcar (com um fuê) até que a mistura engrosse e espume, depois acrescente a farinha aos poucos e a manteiga. Misture o fermento, o bicarbonato, as passas (escorridas), as nozes, a maça e a canela com uma espátula só para misturar. Coloque a mistura na forma e leve para assar no forno a 180º até que espetando um palito no meio da massa este saia limpo.

Deixe esfriar antes de desenformar e bom apetite!!!

Brownie duo chocolat

Este Brownie ficou uma delicia, é uma adaptação de algumas receitas e por sinal ficou muito, muito gostoso, então ai vai a receita.

Brownie duo chocolat

Ingredientes:

• 150 gramas de manteiga (temperatura ambiente);
• 200 gramas de chocolate amargo 70% cacau;
• 03 ovos; (peneire as gemas)
  
• 01 ¼ xícaras de açúcar;
• 01 xícara farinha;
• ½ xícara chocolate em pó;
• 50 gramas de chocolate ao leite e 50 gramas de chocolate amargo picados grosseiramente.

Modo de preparo:

1. Numa panela em banho-maria, derreta a manteiga com o chocolate amargo. Reserve.
2. Numa batedeira, na velocidade média, bata os ovos por cerca de 10 minutos até ficarem brancos e dobrarem de volume. Adicione o açúcar bata novamente e depois adicione a farinha de trigo e chocolate em pó, misturados. Bata por mais 2 minutos. Junte o chocolate derretido com a manteiga e misture bem, depois acrescente os chocolates picados grosseiramente.
3. Coloque esta massa numa fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. leve ao forno por volta de 35 minutos. Quando o bolo estiver pronto (após o teste do palito**) retire do forno e deixe esfriar na forma. Corte em quadradinhos.

**Importante, o palito deve sair levemente manchado de chocolate derretido.
Não deixe o seu brownie ressecar.

Pão de azeitonas

Este é outro dos pães que fazem o maior sucesso, é uma delícia para comer sozinho ou com um patê e até mesmo com bolinho de bacalhau.

Com certeza é um pão simples de fazer e para que degusta ele é inesquecível.

Pão de azeitonas

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata a água com o fermento, o açúcar, o sal, os ovos e o azeite. Acrescente 4 colheres (sopa) de farinha e bata mais um pouco.

Despeje a mistura em um recipiente e vá adicionando o restante da farinha e comece a mexer levemente até a massa ficar homogênea. Misture as azeitonas à massa, forme uma bola, cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos.

Coloque em formas de bolo inglês antiaderente ou untada. Asse em forno médio (180º), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até dourar.