Esta receita já faz um tempo que tenho anotada no meu caderninho, nem me lembro mais de onde ela foi tirada, enfim, faço ela sempre, é uma receita rápida, não precisa de batedeira e fica uma delícia tanto para comer quentinho (adoro ele assim) ou já frio.
Bolo de Maça, Passas e Nozes
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de uva-passa
- 3 ovos
- 100 gramas de açúcar mascavo
- 70 gramas de açúcar refinado
- 180 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 200 gramas de maça ralada
- 60 gramas de nozes picadas grosseiramente
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
Coloque as passa de molho na água por 15 minutos.
Enquanto isso pré-aqueça o forno e unte e polvilhe uma assadeira redonda (sem furo no meio) de mais ou menos 25 cm.
Numa tigela bata os ovos e o açúcar (com um fuê) até que a mistura engrosse e espume, depois acrescente a farinha aos poucos e a manteiga. Misture o fermento, o bicarbonato, as passas (escorridas), as nozes, a maça e a canela com uma espátula só para misturar. Coloque a mistura na forma e leve para assar no forno a 180º até que espetando um palito no meio da massa este saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e bom apetite!!!
